陕西油泼面

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Ronnie天生的强生的
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看网上的美食视频突然想做了，从豆果查询了一下菜单，改了一下分量，我这个是两人份的

油泼面的用料

面粉 500g 水 250g
盐 2g 葱花 适量
蒜 6瓣以上 醋 适量
酱油 少量 蔬菜 适量
辣椒面 两勺

油泼面的做法

陕西油泼面的做法图解1

步骤1

把盐和水倒入面包机，后加入面粉，启动和面程序，和面时感觉太干就加点水，太软就加点面，和好以后拿出来揉匀，分成30g左右的小面团，刷上油醒一会。
陕西油泼面的做法图解2

步骤2

将菜洗净，葱蒜切碎，开火煮一锅水。面擀成长条，中间用擀面杖压一道印，然后捏着面片把面抻长，，都抻长了以后从当初擀面杖压的那道印上将一条面分成左右两半，投入开水锅中
陕西油泼面的做法图解3

步骤3

煮两三分钟快熟了，放菜，中间倒点凉水，水开后捞面，想面不粘的话过一下凉水，在面上放葱蒜末，一勺辣椒面，用盛汤不锈钢勺在火上加热半勺油，油烫了以后浇在辣椒面和葱蒜上，倒入少许生抽和陈醋调味即可

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 Ronnie天生的强生的 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 陕西菜 中国菜 酸 咸

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