西红柿土豆炖牛肉

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最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。 有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃： 1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。 2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。 3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。 4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。

西红柿土豆炖牛肉的用料

牛肉 300克 西红柿 1个
土豆 1个 洋葱 半个
胡萝卜 30克 苹果 少许
山楂干 几个 植物油 2勺
盐 3勺 糖 1勺
料酒 1勺 生抽 半勺
白胡椒粉 少许

西红柿土豆炖牛肉的做法

西红柿土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
西红柿土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
西红柿土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
西红柿土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

剥皮后备用
西红柿土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉丁汆一下水，沥净备用
西红柿土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

热锅热油，倒入洋葱煸炒
西红柿土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

下胡萝卜丁稍炒一下
西红柿土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

放入削成大块的西红柿
西红柿土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
西红柿土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

加稍多的温水，大火煮
西红柿土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
西红柿土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
西红柿土豆炖牛肉的做法图解13

步骤13

加入剩余的土豆丁，小火焖熟
西红柿土豆炖牛肉的做法图解14

步骤14

焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
西红柿土豆炖牛肉的做法图解15

步骤15

成品图
西红柿土豆炖牛肉的做法图解16

步骤16

成品图
西红柿土豆炖牛肉的做法图解17

步骤17

细节图
西红柿土豆炖牛肉的做法图解18

步骤18

细节图

西红柿土豆炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 热菜

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