笋干炖蛋

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炙浅
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炖蛋，在我家这里又叫打蛋，顾名思义就是不断搅打的蛋。自家晒的笋干菜很多吃法，能做汤，能煮肉，能炒菜，还能用里面的笋干炖蛋。各种搭配都很好吃，有着笋干菜特殊的鲜香风味。今天煮晚饭的时候顺手炖了蛋，饭好了就能吃，也不用纠结时间，简单方便。记于2017年7月19日。

笋干炖蛋的用料

鸡蛋 1个 笋干菜 适量
食盐 少许

笋干炖蛋的做法

笋干炖蛋的做法图解1

步骤1

笋干从笋干菜里挑出来，因为干菜炖过会太软影响口感，所以只选里面的笋干。切成丁，冲入开水泡10分钟。
笋干炖蛋的做法图解2

步骤2

打鸡蛋，并加入食盐调味，本身笋干就是咸的，盐少放点。
笋干炖蛋的做法图解3

步骤3

两份混合，并搅拌均匀。
笋干炖蛋的做法图解4

步骤4

放入电饭锅蒸。
笋干炖蛋的做法图解5

步骤5

饭熟了，蛋也熟了。
笋干炖蛋的做法图解6

步骤6

拿出的时间有点迟，看起来不嫩。
笋干炖蛋的做法图解7

步骤7

味道非常鲜美！

笋干炖蛋的烹饪技巧

今天一边在做别的菜，炖蛋起锅晚了，没那么嫩，不过当菜吃也还可以，如果介意的小伙伴饭一煮好可以马上将炖蛋取出，会比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载

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