掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~

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【3款夏季开胃凉菜】炎热夏季，不想忍受厨房的热气腾腾，做几样开胃凉菜降降温，今天做出来的3种口味凉菜，每一个都能凉到你的心。菜品上再撒点绿，点亮这个夏天的好心情~~~

麻酱豇豆的用料

豇豆 适量 鸡肉 一块
茄子 一个 芝麻酱 适量
蒜蓉汁 适量 香菜 适量
小葱 适量 食用油 少许
生抽 适量 醋 适量
白糖 适量 鸡精 适量
料酒 适量 花椒油 适量
香油 适量 花椒粉 适量
辣椒油 适量 蚝油 适量

麻酱豇豆的做法

掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解1

步骤1

把水烧开，将豇豆放入水中多煮一会，在水中加入一点食用油可以让颜色更好看一些。再煮好的豇豆拿出来，分成几段切开。
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解2

步骤2

调一个麻酱料。用水将芝麻酱化开，放入适量的生抽、醋、糖、鸡精，调成麻酱汁。麻酱汁可以根据自己的口味选择加点辣椒油哦~
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解3

步骤3

把调好的麻酱料淋在切好的豇豆上，这样麻酱豇豆就完成啦~
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解4

步骤4

把鸡肉洗好然后放入水中，用中火煮15分钟。将煮好的鸡肉撕成条状，放入盘中。
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解5

步骤5

调一个麻辣酱汁。放入生抽2勺，料酒1勺，花椒油半勺，香油2勺，醋大半勺，糖1小勺，鸡精1小勺，再放入适量的花椒粉和辣椒油进行搅拌，麻辣酱汁就调好了。
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解6

步骤6

把调好的麻辣酱汁淋在撕好的鸡肉上，最后放点香菜点缀一下，麻辣鸡丝就完成啦~
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解7

步骤7

把茄子洗好切成段，放入锅中蒸10分钟再闷5分钟后出锅，这样茄子可以熟透。
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解8

步骤8

调一个蒜蓉酱汁。把准备好的蒜蓉汁中放入适量的生抽、蚝油，搅拌均匀即可。
掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~的做法图解9

步骤9

把调好的蒜蓉酱汁淋在煮好的茄子上，再撒一点葱花点缀，蒜香茄子就完成啦~

麻酱豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 宝妈享食记 编写，未经授权不得转载

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