烧仙草（温州人叫青草豆腐）

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兮颜淚
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青草豆腐：用“青草”打冻，温州人都习惯叫它“青草豆腐”。“青草”是一味古老的中药，它具有清火、消肿、消暑、解渴的功效。青草豆腐纯手工制作 、原汁原味、夏日必备[偷笑]

青草豆腐的用料

仙草叶 40g 水 6斤
食用碱 3g 蕉芋粉 40g
水 160g

青草豆腐的做法

烧仙草（温州人叫青草豆腐）的做法图解1

步骤1

将仙草叶用水清洗几遍，洗净，待用
烧仙草（温州人叫青草豆腐）的做法图解2

步骤2

加入6斤水，同时加入3g食用碱倒入锅里熬煮（我是放电磁炉上煮1小时）
烧仙草（温州人叫青草豆腐）的做法图解3

步骤3

待仙草煮烂透成浓汁后，过滤除杂质，得滤液约4斤左右，将过滤好的汁继续加热，40g蕉芋粉用160g水兑开，边搅拌边倒入，继续加热搅拌到冒泡烧开
烧仙草（温州人叫青草豆腐）的做法图解4

步骤4

倒入容器待仙草自然冷却，即结冻。（冷却时注意，不要去搅动，凉了后放冰箱冷藏，口感更佳）
烧仙草（温州人叫青草豆腐）的做法图解5

步骤5

吃的时候取出加入适量白糖（或蜂蜜），薄荷水，既成清凉降火的消暑佳品了

青草豆腐的烹饪技巧

仙草冻加上红豆，椰果，薏米，花生等小食再淋上蜂蜜，牛奶或奶茶就是烧仙草了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 兮颜淚 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 凉菜 炒锅

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