奥尔良空心炒面

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​ 很喜欢奥尔良这个口味，以前去快餐店必点的就是新奥尔良鸡腿，现在自己在家也可以做出美味的奥尔良品味的炒面，尤其是奥尔良味的香菇酱，更给这份炒面增添了不同以往的味道，特别得香，而且用面条机压出来的空心面，口感更是与普通面条不一样，总得来说这份炒面特别好吃！

奥尔良空心炒面的用料

面粉 200g 翅根 2个 g
胡萝卜 20g 豌豆苗 5g
水 68g 盐 2g
生抽 5g 新奥尔良腌粉 20g
油 10g 花椒 1g
蒜 6g 奥尔良味香菇酱 8g

奥尔良空心炒面的做法

奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解1

步骤1

面条机会自动挤压出空心面。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解2

步骤2

锅里水烧开后，放入面条煮至五成熟，捞出过凉水备用。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解3

步骤3

翅根用新奥尔良调料腌制好，放入微波炉加热3分钟。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解4

步骤4

翅根此时基本熟了，用刀将翅根上的肉剃下来。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解5

步骤5

锅里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜丝翻炒。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解7

步骤7

加入奥尔良味香菇酱。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解8

步骤8

加入之前的面条，翻炒均匀。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解9

步骤9

加入豌豆苗，加入盐和生抽。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解10

步骤10

最后将剃下来的鸡肉放入，翻拌均匀。
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解11

步骤11

成品
奥尔良空心炒面#福临门好面用芯先造#的做法图解12

步骤12

成品

奥尔良空心炒面的烹饪技巧

1.面条煮好后要过两遍冷水，这样炒出来才爽利。 2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。 3.奥尔良味香菇酱不能用别的代替，否则就不是这款炒面的味道了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 香 酱香味 咸 煮 腌

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