老面豆沙包【一看就会的食谱】

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从北方老家回来，我就默默下定决心，一定要减肥！哦，不！一定学会做老面包子，因为太好吃了！

豆沙包的用料

普通面粉 300克 水 130克
红豆沙 适量 小苏打 1小勺
食用纯碱 1又3/1小勺

豆沙包的做法

老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备清水和面粉，清水分次少量加入面粉里，扮成棉絮状，和成面团；面团不能太湿，不然发酵后，不好整形；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

面团盖上湿布放在温暖的地方发酵！
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

掰开面团称蜂窝状，就表明发酵好了；（夏天大约1天半的时间）
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

准备10-15g温水，食用纯碱、小苏打；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

1小勺小苏打、1又3/1小勺碱倒入温水里融化；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

倒入90%的碱水，留少量在碗里，以防碱量过多；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

取一小面团开水上锅蒸几分钟；检验碱量是否合适！
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

掰开面团很蓬松，闻一闻没有酸味即可；如果气孔大，有酸味证明碱量少了，再少量兑入；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

面团切成大小一致的小剂子；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

豆沙分成15大小的小剂子（
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

包入红豆沙；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

封紧口，开水上锅蒸30分钟；
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

成品图
老面豆沙包【一看就会的食谱】#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

老面表皮加上自制豆沙，真的太美味了！

豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 包子 主食 蒸锅

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