小羽私厨之麻辣锅仔面

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我今天分享的这个麻辣锅仔面，算是花样版的扁豆焖面吧，用火锅底料调了辣味，又加了五花肉和虾仁，滋味更丰富了。说实话，这个面最好吃的部分，是稍微有点糊了、粘在锅底的肉肉和面条，你一定要试试哦~

麻辣锅仔面的用料

手擀面 500克 麻辣火锅底料 半块
五花肉 80克 虾仁 20克
香菜 1小把 四季豆 1小把
小米椒 适量

麻辣锅仔面的做法

小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解1

步骤1

我们先把五花肉切成片，四季豆斜刀切成适合入口的段。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解2

步骤2

锅里倒油，油热后先把五花肉放进去煸炒下，等看到肥肉变得透明，油被煸出来了，就可以盛出来被用了。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解3

步骤3

再把虾仁放进去，炒到变色盛出来。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解4

步骤4

把切好的豆角放进去翻炒到略微变色盛出来。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解5

步骤5

把火锅底料放进去炒化，具体的量可以根据你自己的口味把握。我用的是海底捞的麻辣火锅底料。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解6

步骤6

火锅底料炒化之后，把之前处理过的肉片、虾仁，豆角放进去炒到上色。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解7

步骤7

加水没过食材。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解8

步骤8

把手擀面摆在上面，保持中小火。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖上15分钟，等汤汁收干。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解10

步骤10

中间可以把面条翻一翻，让味道更均匀。
小羽私厨之麻辣锅仔面的做法图解11

步骤11

吃之前撒上香菜和切碎的小米辣椒就可以了，我特别喜欢放很多香菜，味道特别棒。

麻辣锅仔面的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《麻辣锅仔面》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 炒 焖 面条

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