法式坚果面包棒

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法式坚果面包棒

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lyy燕1985

lyy燕1985

2017-07-22
这款是无油无糖 ,外脆内韧,咬下去是满满的坚果香气,因为太好吃属于会经常翻牌做的健康欧式面包。谢谢小至的方子,我略微改动过使面团不会特别湿也特别适合新手操作当然也不会影响口感

主料

牛奶150克 4克
高筋面粉200克 2克
50克 松子仁10克
黑芝麻50克 白芝麻10克
50克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

法式坚果面包棒的做法步骤

法式坚果面包棒的做法图解1

1. 坚果部分大家可以根据自己的口味调放,但是一定要保证坚果的总重量是180克

法式坚果面包棒的做法图解2

2. 如果选择坚硬的坚果就得提前用朗姆酒或者温水先浸泡,比如核桃~浸泡后要用厨房纸吸干水分(我这次选择的坚果就不用浸泡这个程序)

法式坚果面包棒的做法图解3

3. 按顺序把牛奶 盐 面粉 酵母放入厨师机或者面包机盆里搅拌到出薄而透明的手膜为止

法式坚果面包棒的做法图解4

4. 面团平铺压成长方形状

法式坚果面包棒的做法图解5

5. 在面团上面放坚果

法式坚果面包棒的做法图解6

6. 借助刮板卷起面团

法式坚果面包棒的做法图解7

7. 四个角都向中心卷把坚果包起来,这时候会出现坚果包不住的现象就利用手整理

法式坚果面包棒的做法图解8

8. 用手腕反复地压卷摊开直到所有坚果蘸住面团不脱落,面团表面光滑为止(可以手沾点高筋面粉操作这样子才不会黏手)

法式坚果面包棒的做法图解9

9. 蒸布蘸湿拧到特别干的程度覆盖在面团进行第一次发酵90分钟,冬天发酵得延长些,发酵到是原来面团的2倍大就算第一次发酵成功

法式坚果面包棒的做法图解10

10. 取出面团用擀面杖排气,擀成正方形

法式坚果面包棒的做法图解11

11. 用锋利的刀切成5份

法式坚果面包棒的做法图解12

12. 用手稍微搓成圆条状

法式坚果面包棒的做法图解13

13. 每一份面团都一边卷成螺旋状一边拉伸到差不多20厘米长

法式坚果面包棒的做法图解14

14. 整形好后放入烤盘

法式坚果面包棒的做法图解15

15. 面团放入烤箱最底层,上面烤盘倒入少量的开水,调烤箱的发酵键50分钟进行第二次发酵

法式坚果面包棒的做法图解16

16. 发酵好取出,预热烤箱220°后,把面包胚放到中层上下火220°18分钟

©本菜谱的做法由 lyy燕1985 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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