厦门肉酱烧鲈鱼腩

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父亲口述的做法

厦门肉酱烧鲈鱼腩的用料

鲈鱼 1条 老姜 1小块
大蒜 1个 料酒 10ml
厦门古龙香菇肉酱 1勺 盐 少许
蛋清 1个 生粉 少许
小葱 2根

厦门肉酱烧鲈鱼腩的做法

步骤1

鲈鱼对半切开，去掉头尾和中间的大骨

步骤2

切出的两大片鱼腩再各分成四块，用盐和料酒腌制十分钟左右，倒入蛋清拌匀锁住水分。

步骤3

热锅冷油，油热后改小火，用筷子夹着腌制好的鱼块，沾满生粉，轻轻放入油锅。鱼块变黄就取出，不要炸太久。

步骤4

另起油锅放入葱蒜姜爆香，放入炸好的鱼块，加水，加一勺厦门古龙香菇肉酱，煮。

步骤5

煮至收水盛出，撒葱花，上桌。

厦门肉酱烧鲈鱼腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 KEM老猫001 编写，未经授权不得转载

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