广岛风御好烧

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Isabella2015
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御好烧分关西风和广岛风两种，主要区别是广岛风会加面条。之前写过关西风，也就是大阪烧，今天做广岛烧，说不上正宗，但是大致还原了基本的内容。 大阪烧酱可以用清酒、味淋、酱油和砂糖来调，熬煮浓稠即可。 可能大家像我一样，家里没有大号的铁板，所以我们用普通的锅来做。

广岛风御好烧的用料

低筋面粉 60g 柴鱼高汤 160g
盐 1小勺 黑胡椒 1小勺
猪肉 几片 卷心菜 1/4个
绿豆芽 适量 鸡蛋 2个
日式拉面 1包 木鱼花
美乃滋 海苔
大阪烧酱

广岛风御好烧的做法

广岛风御好烧的做法图解1

步骤1

卷心菜切丝。
广岛风御好烧的做法图解2

步骤2

面粉加高汤和盐调成面糊。高汤没有就换成水。
广岛风御好烧的做法图解3

步骤3

在炒锅里把面加一点植物油和大阪烧酱炒匀。
广岛风御好烧的做法图解4

步骤4

下面找一个平底锅，涂油，倒入一半的面糊，小火煎，放上卷心菜和豆芽。
广岛风御好烧的做法图解5

步骤5

放上猪肉片，撒点黑胡椒，再倒一点面糊。
广岛风御好烧的做法图解6

步骤6

煎几分钟后翻面，可以用两个铲子来翻。
广岛风御好烧的做法图解7

步骤7

差不多煎熟后把饼先转移出来。
广岛风御好烧的做法图解8

步骤8

平底锅里涂油再打一颗蛋，戳散蛋黄。全程保持小火。
广岛风御好烧的做法图解9

步骤9

放上一半的面。
广岛风御好烧的做法图解10

步骤10

再把之前的面饼放回去，煎到差不多鸡蛋熟了，在表面涂大阪烧酱，挤上美乃滋，撒上海苔和木鱼花，如果有葱花也撒上去。
广岛风御好烧的做法图解11

步骤11

成品。

广岛风御好烧的烹饪技巧

配方能做大概两份。正宗的会在表面撒满满一层葱花，但是家里正好没葱，我懒癌发作所以就将就啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 外国菜 炒 煎 咸

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