茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！

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茄子

茭白茄子炒肉片的用料

长茄子 一个 茭白 三个
青椒 五根 指天椒 3个
蒜和姜 若干 花生油 适量
生抽 俩勺 老抽 1/3勺
淀粉 一勺 料酒 一勺
盐 适量 肉 适量
胡椒粉 一点

茭白茄子炒肉片的做法

茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净，切片
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解2

步骤2

加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解3

步骤3

腌制半小时
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解4

步骤4

腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解5

步骤5

加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解6

步骤6

茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解7

步骤7

茭白滚刀切成块，青椒切成斜段
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解8

步骤8

处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解9

步骤9

锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解10

步骤10

倒入茄子炒3分钟左右
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解11

步骤11

再倒入青椒炒约5分钟
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解12

步骤12

最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解13

步骤13

炒一下即可捞出装盘
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法图解14

步骤14

大功告成，味道杠杠的

茭白茄子炒肉片的烹饪技巧

茄子可以不用去皮，茄子皮还是有营养的；猪肉我习惯这样腌制，比较嫩，先用油爆炒下会比较香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 初九小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 爆 咸

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