炸酱面

独家

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精彩的干辣椒很无能为力

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没有什么特别的，但是这是所有口味炸酱面重我唯一喜欢吃的

炸酱面的用料

五花肉 500克	甜面酱 150克
姜末 10克	蛋清一个
蒜 10g	豆瓣酱 150g
糖 30g

炸酱面的做法

步骤1

五花肉切1厘米方丁，倒出蛋清

步骤2

将五花肉放入蛋清，料酒入味

步骤3

姜蒜切好

步骤4

面条煮到七八分熟，冷水浸泡待用

步骤5

五花肉翻炒出香味后放入姜蒜

步骤6

豆瓣酱和甜面酱

步骤7

放入甜面酱豆瓣酱继续翻炒

步骤8

倒入没过五花肉的水，中火转小火煮20分钟，汤稍浓放入葱末，糖调味

步骤9

汤浓收汁

步骤10

完成

炸酱面的烹饪技巧

放完酱之后就不用放盐了，酱本身的咸度口感就很好了。刚开始五花肉下锅时，如果不是不粘锅，火力最好小一点，否则容易粘锅糊锅。五花肉与蛋清要搅拌均匀，否则入锅易分离，不粘连。剩下的蛋黄可以在煮面条时一起下锅，或者做一个小煎蛋哦。另外做好之后可以搭配青椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，青豆等一起吃更营养哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

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分类：面 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

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