黄桃丹麦

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丹麦的用料

面团材料：高筋粉 900克 低筋粉 100克
盐 12克 细砂糖 180克
奶粉 80克 酵母粉 15克
改良剂 4克 奶粉 80克
牛奶 80克 冰水 360克
鸡蛋 2个 酥油 80克
黄桃 若干

丹麦的做法

黄桃丹麦的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，低筋面粉，白糖，盐，酵母，改良剂，奶粉放入和面机搅拌均匀
黄桃丹麦的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋和水，慢速搅拌均匀至无粉状转快速搅拌至面筋扩展阶段呈薄膜状。
黄桃丹麦的做法图解3

步骤3

加入酥油慢速搅拌至透明薄膜状
黄桃丹麦的做法图解4

步骤4

拾起，压平盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
黄桃丹麦的做法图解5

步骤5

将面团分割成1250克大小，压至长方形，包入250克的甜片油。
黄桃丹麦的做法图解6

步骤6

3折3次。27层，折3次冻3次
黄桃丹麦的做法图解7

步骤7

将面团压至0.5公分厚，9x9cm的正方形。
黄桃丹麦的做法图解8

步骤8

中间放块黄桃折起用1cmx10cm的长条卷起即可，发至1.5倍大小，刷蛋液。210°/170。烤13分钟左右。
黄桃丹麦的做法图解9

步骤9

成品图

丹麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 果香味

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