蒸鸡蛋

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蒸鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 温水 150克
盐 1/4茶匙 香葱 少许
香油 少许 胡椒粉 适量
蒜末 少许

蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打在碗里打散 1:打蛋的时候要用温水 2:想要滑嫩多加水，蛋液和水的比例为1：1.5就可以了。
蒸鸡蛋的做法图解2

步骤2

想要蒸蛋更入味加少许盐和胡椒粉
蒸鸡蛋的做法图解3

步骤3

3：没有气孔要过筛 很多人做出来的鸡蛋羹跟蜂窝煤似的，主要是鸡蛋羹上面有泡沫，如果泡沫没有及时去除空气就会锁在蛋液中，蛋液固化后就形成了蜂窝状，去除泡沫可以用筷子挑，也可以用筛子筛
蒸鸡蛋的做法图解4

步骤4

当然还有一个原因，一般水蒸气遇到锅盖很容易形成小水滴，滴到蛋羹中，所有一定要在鸡蛋羹上面封一个保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹就会很平滑
蒸鸡蛋的做法图解5

步骤5

4：鸡蛋羹不沾碗边抹点油 如果用了细网筛筛蛋液，就不容易沾碗边了。如果没有过筛也不用担心 在碗边抹点香油就可以了。出锅的时候撒上葱花蒜末滴几滴生抽，淋上香油绝对香喷喷。
蒸鸡蛋的做法图解6

步骤6

除了普通的水蒸蛋，还可以做文蛤海鲜蒸蛋，肉饼蒸蛋，只需在混合蛋液的步骤加入干净的食材一起去蒸就好了。

蒸鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 娟姐劲家庄三里人家养生代理 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 热菜 蒸锅

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