椰香抹茶冻冻挞

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潶铯芼衣

潶铯芼衣

2017-07-29
椰香抹茶冻冻挞,香脆的挞皮和嫩滑的奶冻完美结合,专为炎夏酷暑打造出的清新甜点!方子的量适用于学厨7寸派盘。

为方便查看,我把材料贴在这里!!!
挞皮材料:蛋黄1个 细砂糖40克 盐2克 低筋面粉80克 可可粉8克 即食麦片3...(展开)

主料

1份 1份

椰香抹茶冻冻挞的做法步骤

椰香抹茶冻冻挞的做法图解1

1. 先制作挞皮。将黄油溶化,再把所有挞皮材料加入搅拌盆中。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解2

2. 用刮刀把挞皮材料混合均匀。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解3

3. 用手抓握成团,并放在两张保鲜膜中间,用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解4

4. 将挞皮小心地铺入派盘中,稍加整理,使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起,送入冰箱冷藏15分钟。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解5

5. 将挞皮送入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤15分钟左右,取出晾凉。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解6

6. 再来制作抹茶奶冻。先将吉利丁片泡在冰水中10分钟至软备用。希腊酸奶中加入抹茶粉,搅打均匀,再加入蜂蜜,拌匀。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解7

7. 泡好的吉利丁片沥干水分,隔水加热至完全溶化,再加入淡椰浆,搅拌均匀。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解8

8. 将步骤7的椰浆倒入抹茶酸奶中,搅 拌均匀。过筛后倒入挞中,送入冰箱冷藏至少3小时。

椰香抹茶冻冻挞的做法图解9

9. 成品

椰香抹茶冻冻挞的做法图解10

10. 成品

小贴士

1,挞皮部分有些许剩余,可以揉圆压扁后和挞皮一起烤,出来就是喷香的燕麦饼干啦!
2,奶冻部分我觉得甜度是刚好,如果特别钟爱抹茶的苦味,可以减去10克蜂蜜;同样,如果嗜甜,可以再加10克蜂蜜。

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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