椰香抹茶冻冻挞

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椰香抹茶冻冻挞，香脆的挞皮和嫩滑的奶冻完美结合，专为炎夏酷暑打造出的清新甜点！方子的量适用于学厨7寸派盘。 为方便查看，我把材料贴在这里！！！ 挞皮材料：蛋黄1个 细砂糖40克 盐2克 低筋面粉80克 可可粉8克 即食麦片30克 椰蓉10克 黄油60克 奶冻材料：希腊酸奶150克 淡椰浆70克 吉利丁片5克 蜂蜜40克 抹茶粉5克

椰香抹茶冻冻挞的用料

挞皮材料 1份 奶冻材料 1份

椰香抹茶冻冻挞的做法

椰香抹茶冻冻挞的做法图解1

步骤1

先制作挞皮。将黄油溶化，再把所有挞皮材料加入搅拌盆中。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解2

步骤2

用刮刀把挞皮材料混合均匀。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解3

步骤3

用手抓握成团，并放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解4

步骤4

将挞皮小心地铺入派盘中，稍加整理，使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起，送入冰箱冷藏15分钟。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解5

步骤5

将挞皮送入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤15分钟左右，取出晾凉。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解6

步骤6

再来制作抹茶奶冻。先将吉利丁片泡在冰水中10分钟至软备用。希腊酸奶中加入抹茶粉，搅打均匀，再加入蜂蜜，拌匀。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解7

步骤7

泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全溶化，再加入淡椰浆，搅拌均匀。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解8

步骤8

将步骤7的椰浆倒入抹茶酸奶中，搅 拌均匀。过筛后倒入挞中，送入冰箱冷藏至少3小时。
椰香抹茶冻冻挞的做法图解9

步骤9

成品
椰香抹茶冻冻挞的做法图解10

步骤10

成品

椰香抹茶冻冻挞的烹饪技巧

1，挞皮部分有些许剩余，可以揉圆压扁后和挞皮一起烤，出来就是喷香的燕麦饼干啦！ 2，奶冻部分我觉得甜度是刚好，如果特别钟爱抹茶的苦味，可以减去10克蜂蜜；同样，如果嗜甜，可以再加10克蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 冻 派挞酥 烘焙

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