红绿水晶饺

2.7万 浏览 126 收藏
收藏
任性de熊猫
任性de熊猫
＋ 关注

夏天容易没胃口，需要颜值高食物来促进食欲～另外，这些都是很健康的食材哦～

红绿水晶饺的用料

皮： 澄粉 250g
淀粉 50g 热开水 280ml
馅： 西红柿 150g
马齿笕 250g 猪头肉 60g
鸡蛋 60g 调味：
盐 6g 鸡精 2g
白糖 10g 花生油 适量
香油 少许 五香粉 3g
黑胡椒粉 2g 其他:玉米叶 适量

红绿水晶饺的做法

红绿水晶饺的做法图解1

步骤1

西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块。打一个大点的鸡蛋倒入少许水，搅散。
红绿水晶饺的做法图解2

步骤2

锅里倒适量花生油，然后倒入鸡蛋，迅速翻炒几下，倒到碗里。再添少许油，将西红柿倒入，调小火，加入一勺白糖，不断翻炒至汤汁浓稠，加少许盐和黑胡椒粉，倒入炒好的鸡蛋拌匀，关火。西红柿鸡蛋晾到室温，放入冰箱冷冻室冷冻两到三小时。
红绿水晶饺的做法图解3

步骤3

澄粉200g和玉米淀粉50g倒入盆中，加2g盐搅匀，缓缓倒入100度开水并用筷子不断搅拌，然后晾至不烫手揉成面团醒一会儿。
红绿水晶饺的做法图解4

步骤4

玉米叶反复冲洗干净，剪成小块，备用。（玉米叶用来垫饺子，防止饺子皮粘在锅上，可以用胡萝卜片等代替）
红绿水晶饺的做法图解5

步骤5

马齿笕洗净，焯水30秒，取出后浸在冰水里。然后沥干水分，切碎，放在盆里，再加入葱花，切碎的猪头肉（没有猪头肉用普通的五花肉也可），再倒适量花生油，滴点香油，加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。
红绿水晶饺的做法图解6

步骤6

将醒好的面团取出，再揉几下，然后切成剂子，擀成皮，先包马齿笕馅的，包完之后从冰箱取出西红柿馅，这时的西红柿馅冻成冰沙的感觉，特别好包。
红绿水晶饺的做法图解7

步骤7

蒸锅里添少量水，将包好的饺子垫上玉米叶，放入锅中，大火蒸。因为馅都是熟的，开锅后蒸五分钟即可。若用了生肉，则蒸8到10分钟。
红绿水晶饺的做法图解8

步骤8

关火后三分钟打开锅盖，取出装盘，水晶饺就完成啦～

红绿水晶饺的烹饪技巧

西红柿馅一定要提前冷冻，不然汤汁太多，不容易包好。 不习惯马齿笕味道的宝宝可以换成菠菜，小白菜等绿叶蔬菜。另外这种蔬菜馅的油一定放足了，不然不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 任性de熊猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 甜 黑胡椒味 茄汁味

红绿水晶饺的其他做法更多

红绿水晶饺的全部作品

上传我做的这道菜

红绿水晶饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红绿水晶饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红绿水晶饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活