素炒青头菌
老婆一直喜欢吃蘑菇,今天看市场上的青头菌不错,就买一点回来炒了吃。下面知识来自百度:
青头菌,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,子实体中等至稍大。菌盖初球形,本身具有与青草一般的保护色,不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰绿色,表皮往往斑状龟裂,老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色,较密,等长,近直生或离生,具横脉。在雨季来临时,沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软,可食用,味道鲜美。
素炒青头菌的做法
素炒青头菌的烹饪技巧
1、不用放味精等提鲜的调料,本身青头菌就有鲜甜味了。
2、盐最后放,一是为更健康,二是青头茵炒了会缩水,刚开始的数量控制不好用盐量。
3、为使蒜香味浓,蒜要分两次投放
4、因体质不同,青头菌也有可能中毒,菌子味美,但须谨慎。
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创建时间:2017-07-31
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