素拌三蔬

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素拌三蔬里，我们精选了当下的时令时蔬，菠菜、黄豆芽和黄瓜，制作起来前两者是“熟菜”，后者是“生菜”。三种食材，三种韩式秘制地道酱料，三种别致的风味。在炎炎夏日里，开胃解暑，美容养颜，再适宜不过。

素拌三蔬的用料

菠菜 100g	黄豆芽 100g
黄瓜 100g	大蒜适量
京葱适量	白芝麻适量
酱油适量	芝麻油适量
盐适量	香葱适量
辣椒酱适量	辣椒粉适量
白砂糖适量	白米醋适量
生姜适量

素拌三蔬的做法

步骤1

汤锅加水煮沸，将菠菜放入锅中烧煮片刻，然后马上置于凉水中，冷却后轻轻挤掉水分。

步骤2

去掉根部，然后切成3 cm长的小段，再挤一次水分。

步骤3

将挤成团的菠菜小心的放进碗内，加入大蒜、京葱、白芝麻、酱油、芝麻油、盐，搅拌均匀后，即可享用。

步骤4

汤锅中放入黄豆芽，加足量的水，盖上锅盖大火加热。煮沸后转中火，继续煮5分钟。

步骤5

用捞篱滤去汤汁，黄豆芽静置冷却。

步骤6

加入大蒜、香葱、白芝麻、芝麻油、盐拌匀享用。

步骤7

将黄瓜切成2 cm长的段，抹盐静置30分钟，变软后挤出水分。

步骤8

黄瓜中加入辣椒粉，搅拌均匀。

步骤9

加入辣椒酱、酱油、白砂糖、白米醋、芝麻油、大蒜、生姜，拌匀享用。

素拌三蔬的烹饪技巧

所有的蔬菜在拆包后可以再过一遍冷水。黄瓜可以先做，因为有相当长的一段腌制时间。菠菜淖水时可以加少许盐，放菠菜时应先将根部浸泡在沸水中30秒后，再全部浸入水中。菠菜在挤水分时不宜过猛，避免其中的纤维破坏。黄豆芽在煮的时候，一定要盖上锅盖，且中途不能打开，不然会残留豆腥味。茎的白色部分煮至透明即可关火，切忌煮过火。黄瓜制作好后可以置于冰箱冷藏，夏日食用风味极佳。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳
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创建时间:2017-08-01

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