植物油版绿豆酥饼

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绿豆有清热解毒之效，夏天做用绿豆馅的酥饼，最适合不过了。这个酥饼使用的是玉米油，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。玉米油虽然是酥类饼制作中起酥效果最差的，但是只要找对了制作方法，起酥效果也是很棒的，轻轻一碰，酥得掉渣。做酥饼，水油皮很关键，水油皮和至出膜的状态，这样包起来才不会破皮，烤好的饼也不会爆开，用面包机和水油皮更方便快捷。以下分量可以做10个酥饼。

绿豆酥饼的用料

中筋面粉 210g 细砂糖 20g
玉米油 85g 水 44g
绿豆馅 250g

绿豆酥饼的做法

植物油版绿豆酥饼的做法图解1

步骤1

将油酥材料：中筋面粉100克，玉米油50克全部放入碗里
植物油版绿豆酥饼的做法图解2

步骤2

用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用
植物油版绿豆酥饼的做法图解3

步骤3

将水油皮的全部材料：中筋面粉110克，水44克，玉米油35克，细砂糖20克放入盆里
植物油版绿豆酥饼的做法图解4

步骤4

用刮刀拌成面团，然后放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面程序15分钟
植物油版绿豆酥饼的做法图解5

步骤5

和好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟
植物油版绿豆酥饼的做法图解6

步骤6

将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用
植物油版绿豆酥饼的做法图解7

步骤7

将水油皮和油酥各分成10份，揉圆
植物油版绿豆酥饼的做法图解8

步骤8

将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚
植物油版绿豆酥饼的做法图解9

步骤9

将油酥放在中间
植物油版绿豆酥饼的做法图解10

步骤10

用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，放冰箱冷藏松驰15分钟
植物油版绿豆酥饼的做法图解11

步骤11

将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状。
植物油版绿豆酥饼的做法图解12

步骤12

卷起，放冰箱冷藏松驰15分钟
植物油版绿豆酥饼的做法图解13

步骤13

将油酥皮按扁
植物油版绿豆酥饼的做法图解14

步骤14

再用擀面杖擀成长一点的牛舌状
植物油版绿豆酥饼的做法图解15

步骤15

卷起，再放入冰箱冷藏松驰15分钟
植物油版绿豆酥饼的做法图解16

步骤16

用拇指在中间压一下，对折
植物油版绿豆酥饼的做法图解17

步骤17

用手掌压扁
植物油版绿豆酥饼的做法图解18

步骤18

再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅
植物油版绿豆酥饼的做法图解19

步骤19

用虎口收口
植物油版绿豆酥饼的做法图解20

步骤20

收口朝下，放在东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上，再压扁一下
植物油版绿豆酥饼的做法图解21

步骤21

放入已经预热好180度的烤箱倒数第二层，烘烤20-25分钟
植物油版绿豆酥饼的做法图解22

步骤22

酥掉渣的绿豆酥饼，非常好吃

绿豆酥饼的烹饪技巧

1、水油皮揉至出膜，这样才不会破酥，每个型号的面包机和面时间会有所不同。 2、室温高，放冰箱冷藏松驰更好。 3、各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 烤 烘焙

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