海盐焦糖玛芬

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海盐焦糖酱顺滑浓郁，加了海盐焦糖酱和酸奶制作的玛芬，口感绵润，有一种独特的香气和甜蜜。

海盐焦糖玛芬的用料

黄油 150克 鸡蛋 150克
细砂糖 38克 酸奶 140克
低粉 240克 泡打粉 3克
海盐焦糖酱 100克 细砂糖（焦糖酱用） 150克
水（焦糖酱用） 50克 淡奶油（焦糖酱用） 150克
海盐（焦糖酱用） 3克

海盐焦糖玛芬的做法

海盐焦糖玛芬的做法图解1

步骤1

先制作海盐焦糖酱：150克细砂糖加入50克水，中小火加热，期间不用搅拌（煮糖的锅要深一点）。同时将淡奶油倒入另一个锅里加热至沸腾
海盐焦糖玛芬的做法图解2

步骤2

等糖的颜色开始变黄，轻轻摇晃小锅，让颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色变成焦红色
海盐焦糖玛芬的做法图解3

步骤3

关火并倒入沸腾的淡奶油。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，要小心被烫到哦（所以前面提示煮糖的锅要深一点）
海盐焦糖玛芬的做法图解4

步骤4

加入海盐，搅拌均匀，晾凉待用
海盐焦糖玛芬的做法图解5

步骤5

黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
海盐焦糖玛芬的做法图解6

步骤6

分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
海盐焦糖玛芬的做法图解7

步骤7

打发好的黄油是轻盈有光泽的，加入晾凉的海盐焦糖酱，拌匀
海盐焦糖玛芬的做法图解8

步骤8

分两次加入酸奶，要搅拌均匀了再加剩下的
海盐焦糖玛芬的做法图解9

步骤9

低粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油中，拌至无干粉
海盐焦糖玛芬的做法图解10

步骤10

面糊装入裱花袋，挤入模具至九分满，表面挤上少许海盐焦糖酱，用牙签划开
海盐焦糖玛芬的做法图解11

步骤11

撒上杏仁片
海盐焦糖玛芬的做法图解12

步骤12

180度，中层上下火，25分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整）
海盐焦糖玛芬的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
海盐焦糖玛芬的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
海盐焦糖玛芬的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
海盐焦糖玛芬的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
海盐焦糖玛芬的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
海盐焦糖玛芬的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤

海盐焦糖玛芬的烹饪技巧

1、煮海盐焦糖酱的时候一定要忍住别搅拌，变色后晃动锅体帮助糖色均匀即可 2、黄油要充分软化，要用室温的鸡蛋和酸奶 3、混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免出筋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 煮 玛芬 西点

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