海蒂面包，挑战你的想象力

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小耳Maggie

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一个面包引发的“轰动” 一直以来海蒂面包都被形容为PP面包，我也是这么认为的但当我分享图片的时候，有人说像心形，也有人说性感的嘴唇我看，应该是我“技术了得”，把一个原本像极了PP的面包，做成了心形

海蒂面包的用料

高粉 260克	牛奶 195克
糖 35克	盐 3克
酵母 3.5克	黄油 12克

海蒂面包的做法

步骤1

厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟

步骤2

第一个程序结束后，检查面团，已经可以拉出粗膜

步骤3

加入主料中软化后的黄油，继续开启2挡揉面7分钟

步骤4

程序结束后检查面团，可以拉出厚而富有弹性的膜

步骤5

取出面团后揉圆，置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵

步骤6

面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟

步骤7

取出面团，简单排气后分成12等份

步骤8

再把12份小面团，等分成24份

步骤9

分别搓圆，然后2份为1组放置于模具圆格内

步骤10

盖保鲜膜，置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大，需时约25分钟

步骤11

取出后在表面筛薄薄的一层高粉

步骤12

放进预热好的烤箱中层，200度，烤制10分钟即可

步骤13

像心形？

步骤14

像PP？

步骤15

还是都不像？

步骤16

说出你的想象

海蒂面包的烹饪技巧

小贴士 1.烤箱没有发酵功能的，二发时可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境 2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量 3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整 4.二发时间不宜太长，面团过度发酵，烤制后就会爆裂 5.厨师机是上豪的KA-1000，模具是学厨的12连圆膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

分类：烤甜奶香味香高颜值

小耳Maggie

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