【美食魔法】芭蕾舞裙马芬杯子蛋糕
每个芭蕾舞者背后的付出都是巨大的,最终为我们带来了精彩高雅的芭蕾舞艺术享受。
芭蕾有毒,即使有毒,也有人毫不犹豫吞下去,才可让世人欣赏芭蕾舞无与伦比的极致美。
把蛋糕做成芭蕾舞裙的样子,向芭蕾舞者致敬~
『本方子是做4个马芬杯子的量,做法也相对简单易学~』
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玛芬杯子蛋糕的做法
步骤1
【巧克力马芬杯】黄油和玉米油混合,隔水加热至完全融化。
步骤2
全蛋和细砂糖混合均匀,用打蛋器打至成乳白状态,再加入牛奶混合均匀。
步骤3
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入,搅拌均匀。
步骤4
加入混合融化的黄油玉米油,搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤5
蛋糕糊装入杯子蛋糕模具,8分满即可。PS:杯子蛋糕纸托没有的话可不放。
步骤6
烤箱预热上下火180度,放中层烤25分钟,脱模,晾凉。PS:插入牙签拿出后干净即表示熟了。
步骤7
【裱花奶冻霜】凉开水和牛奶A中加入细砂糖和奋发果冻粉混合均匀,煮沸。PS:最好用新加坡的奋发果冻粉(Instant Jelly),国产的果冻粉失败率较高。
步骤9
牛奶B液体倒入牛奶A锅中,小火煮至浓稠熄火,过程中要一直搅拌,然后冷却。
步骤10
室温软化好的奶油奶酪加入奶冻糊中打发至顺滑。
步骤11
取出部分裱花奶冻霜调成黄色,然后在保鲜膜上铺成长条状,旁边再铺一条白色。
步骤12
卷起保鲜膜放入裱花袋中,安装上PME#80号裱花嘴,花嘴纹路与黄色奶冻霜放在一面。
步骤13
【装饰造型】沿马芬杯外圈抖动裱花出一圈裙摆。
步骤15
其它马芬杯用同样的方式换色换裱花嘴裱花出不同的裙摆造型。
步骤16
把翻糖膏用擀面杖在蕾丝模具上擀成薄片,然后压出心形形状。
步骤17
再擀出一片没有纹路的薄片翻糖,把心形蕾丝翻糖片叠上去,再压出稍微有点错层的心形,用果胶把两层粘牢。
步骤18
用巧克力笔和玫瑰花模具做出mini玫瑰花,最后把玫瑰花和白色糖珠装饰到心形翻糖片上,做成蕾丝裙抹胸。
步骤19
把抹胸插到奶冻裙摆中间造型,可以在背面用牙签定型,最后装饰上丝带就ok啦~
步骤20
【Bling Go!~】美美哒飞扬裙摆芭蕾舞裙就完工啦~
步骤22
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玛芬杯子蛋糕的烹饪技巧
1、奶冻霜如果用不完可以放冰箱冷藏保存2周,用的时候拿出来回温,打发顺滑后可继续裱花。但刚做好的新鲜奶冻霜裱花效果始终是最好的。
2、翻糖装饰不能放到冰箱中保存,保存时可把翻糖部分拿下来室温干燥保存,奶冻霜部分造型马芬可以放冰箱冷藏保存3天。
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创建时间:2017-08-12
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