绿豆马蹄爽
精品
作为潮汕人,夏日里总少不得一碗清新爽口的甜汤。把绿豆去皮,磨成粒粒金黄的“绿豆畔”,配上马蹄、白果、白木耳、百合等冰清玉洁的食材,用淀粉稀浆略略勾芡,便是一碗消暑的好甜品,我们那里叫“绿豆爽”。恰到好处的火候加上细腻爽滑的口感,真的比高压锅做出来的绿豆沙要好吃不少。
最近深圳实在热得要命,喵姐一直念叨着啥时能回老家吃这道甜品,于是趁着周末改成了懒人版的绿豆爽,简简单单的食材,加上并不复杂的方法,就能最大限度还原这道家乡美食的原汁原味。喝完一口,喵姐说“嗯,爸爸做的比老家的好”:)
绿豆马蹄爽的做法
步骤1
去皮绿豆,干莲子,薏仁分别用清水浸泡两个小时以上。 提前浸泡可以大大缩短煮的时间,一般这类食材我会提前一个晚上放冰箱里泡着,第二天直接就可以用了。莲子也可以用新鲜莲子,免去浸泡时间,也不需要煮太久。绿豆马蹄爽的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-23
©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写,未经授权不得转载
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