烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#

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飘零星

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2017-08-25
鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多,在家里试试用烤箱烤鸡排,腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠,进烤箱烘烤,不需油炸,做出来的鸡排表皮香脆,内里鲜嫩,女儿原话说...(展开)

主料

鸡胸肉2块

辅料

 
1勺 1小勺
1小勺 1小勺
1勺 100g
鸡蛋2个 100g
1勺

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法步骤

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解1

1. 鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解2

2. 将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解3

3. 用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解4

4. 均匀的撒上细盐和黑胡椒粉

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解5

5. 撒适量鸡粉

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解6

6. 将鸡胸肉放入碗中,加入一勺蚝油

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解7

7. 揉捏均匀后放置两小时腌制入味

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解8

8. 将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解9

9. 然后放入盛有蛋液的盘中,两面裹上蛋液

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解10

10. 然后两面裹上面包糠,用手轻按,抖掉多余的面包糠

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解11

11. 将做好的鸡排放入烤盘中

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解12

12. 刷一层薄油

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解13

13. 放入预热好的烤箱,200度,20分钟

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解14

14. 烤好的鸡排取出切成小块,蘸番茄酱就可以吃啦

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解15

15. 撰写制作步骤

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解16

16. 撰写制作步骤

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解17

17. 撰写制作步骤

烤鸡排#鲜有赞,爱有伴#的做法图解18

18. 撰写制作步骤

小贴士

1.鸡胸肉的厚薄程度不一,需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。
3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了,入烤箱前,建议薄薄地刷一层油,成品口感会更好一些。
4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。

©本菜谱的做法由 飘零星 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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