炖鱼块

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小宇521
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上次吃水煮鱼还剩下一半儿，我说给炖了吧。

炖鱼块的用料

草鱼 500g 酱油，醋，白糖，盐
香叶，花椒，大料，辣椒 葱，姜，蒜

炖鱼块的做法

炖鱼块的做法图解1

步骤1

先看一下调料大集合。
炖鱼块的做法图解2

步骤2

鱼块洗干净，料酒腌制10分钟。
炖鱼块的做法图解3

步骤3

鱼块沾面，锅里放油，煎至两面金黄，我的就煎了一会，有时间可以多煎会的。
炖鱼块的做法图解4

步骤4

煎完鱼锅要刷干净，如果还有剩下的油再用也可以。放入辣椒香叶花椒爆出香味，再放入葱姜蒜，爆香。
炖鱼块的做法图解5

步骤5

然后放入鱼块，晃一下锅，省的粘锅。这时候放入醋，酱油，白糖。醋放的比较多，酱油也就是醋的1/2，白糖放一些。
炖鱼块的做法图解6

步骤6

稍微等一会，顺着锅边倒入凉水，没过鱼，放入两勺盐。大火烧开，中火开始炖。
炖鱼块的做法图解7

步骤7

我大概是炖了半小时，看汤汁差不多了大火在收一下，就可以了。

炖鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 小宇521 编写，未经授权不得转载

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