青蟹鸡爪煲

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三角猫__
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青蟹肉厚肥美，鸡爪绵软够味，绝了~

螃蟹鸡爪煲的用料

螃蟹 2只以上 鸡爪 500g
小辣椒 10个 盐 1小勺
老抽 1小勺 姜片 1块
花椒 30颗 葱白段 4根
蒜子切半 10瓣 腌制鸡爪调料
生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
白酒 1汤匙 生粉 0.5汤匙
姜丝 适量 葱白段 3根
白糖 1茶匙 花生油 1汤匙

螃蟹鸡爪煲的做法

青蟹鸡爪煲的做法图解1

步骤1

腌制鸡爪： 鸡爪剪去指甲，对半剁开，加生抽1汤匙，耗油1汤匙，白酒1汤匙，生粉0.5汤匙，姜丝适量，葱白段3根，白糖1茶匙，花生油1汤匙，腌制2小时以上
青蟹鸡爪煲的做法图解2

步骤2

卤鸡爪： 取锅热油，加花椒，葱白段，辣椒，姜片，蒜子，炒香，加入腌制好的鸡爪，1小勺老抽，炒上色后，加入水，加入1小勺盐，卤至鸡爪熟软，盛出鸡爪，留汤汁。
青蟹鸡爪煲的做法图解3

步骤3

螃蟹洗净，切块，保留完整蟹盖，油炸，备用（喜欢吃虾的，可以增加250g虾，同样油炸后备用）
青蟹鸡爪煲的做法图解4

步骤4

将炸过的螃蟹（如果有炸虾的就一起）放进卤汁里煮片刻，倒入鸡爪翻炒。
青蟹鸡爪煲的做法图解5

步骤5

收汁后，撒一把葱花装盘。

螃蟹鸡爪煲的烹饪技巧

1、鸡爪比螃蟹熟的慢，所以要提前卤熟 2、还可以加入油炸土豆块 3、喜欢香菜的，装盘后也可加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

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