番茄炒蛋

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复刻中餐厅张亮版的番茄炒蛋，果然很棒，赞一个。

番茄炒蛋的用料

鸡蛋 2个 番茄 2个
糖 适量 盐 适量
番茄酱 1勺 虾 8只
料酒 1小勺 葱花 少许

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打在碗里，加入少许盐。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

用筷子打散备用。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

番茄洗干净后用刀划十字花刀。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

锅中放入清水，大火烧开，把划有十字刀的番茄放入。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

大约2分钟番茄皮自然脱落，关火。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

取出番茄，稍凉一会，将番茄皮剥掉。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

去皮的番茄切小块。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

虾，去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解10

步骤10

处理好的虾，装入盘中，加入少许料酒腌制10分钟。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解11

步骤11

所有食材准备完成，葱去皮洗干净切碎，
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解12

步骤12

热锅冷油，倒入打散的蛋液，小火煎蛋饼。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解13

步骤13

待蛋液凝固后用铲子切小块，盛出备用。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解14

步骤14

另起油锅，加入切好的番茄翻炒。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解15

步骤15

待番茄炒软时加入盐。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解16

步骤16

再加入一勺番茄酱。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解17

步骤17

另起油锅，将腌制好的虾仁煸炒，盛出备用。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解18

步骤18

加入炒好的虾仁。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解19

步骤19

再加入提前炒好的鸡蛋。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解20

步骤20

加入一勺白砂糖提鲜，大火翻炒均匀即可。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解21

步骤21

装盘，撒上少许熟芝麻，撒上切碎的葱花。
番茄炒蛋#复刻中餐厅#的做法图解22

步骤22

诱惑吗？简单美味。简单的家常菜百吃不厌。

番茄炒蛋的烹饪技巧

虾仁可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 热菜

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