红烧马鲛鱼

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马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！

红烧马鲛鱼的用料

马鲛鱼 500克 油 30毫升
生抽 30毫升 老抽 10毫升
料酒 30毫升 生姜 10克
小葱 5克 蒜末 10克

红烧马鲛鱼的做法

红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

马鲛鱼洗净后切段
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

备好葱花，生姜片，蒜末和料酒
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

再把葱，姜，蒜下入爆出香味
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

加入生抽和老抽烧出酱油香味
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
红烧马鲛鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

成品图

红烧马鲛鱼的烹饪技巧

1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整 2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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