蔓越莓马芬

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新鲜的蔓越莓像樱桃般诱人， 为了让其更能保存， 将其晒成蔓越莓干， 蔓越莓干不仅酸甜可口， 还可以作为食材， 做出很多美味的食物， 蔓越莓马芬便是其中一种。

蔓越莓马芬的用料

低筋粉 45克 鸡蛋 3个
纯牛奶 30克 白糖 30克
蔓越莓干 20克 植物油/黄油 适量

蔓越莓马芬的做法

蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，然后取蛋黄倒入过筛的低粉里，搅拌均匀。
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解2

步骤2

倒入牛奶，继续搅拌至顺滑无颗粒。
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解3

步骤3

先将蛋白打发至鱼眼泡状……
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解4

步骤4

再分三次加入糖，每次都要快速打发后再加糖。
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解5

步骤5

打发成湿性蛋白霜，能看到纹路或能提起尖角即可(如图所示)
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解6

步骤6

将蛋白霜的1/3部分加到蛋黄糊里，然后翻滚式搅拌均匀(不要打圈)
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊部分倒入剩下的蛋白霜里，同样搅拌均匀，烤箱200℃预热5分钟。
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解8

步骤8

倒入模具里，放上蔓越莓干即可，入烤箱180℃，18-20分钟即可。
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解9

步骤9

酸甜的蔓越莓马芬就完成了。
蔓越莓马芬#享“美”味#的做法图解10

步骤10

是不是很红？

蔓越莓马芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

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