好吃到爆炸的豆沙小餐包

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小餐包， 之前也做过很多次了， 而这款小餐包借鉴了林育玮的方子， 柔软度和口感都比之前吃过的特别很多。

豆沙小餐包的用料

面包粉 250g 奶粉 10g
细砂糖 45g 盐 2g
冰水 170g 蜂蜜 10g
黄油 40g 干酵母 4g
豆沙馅 100g 蛋液 少许

豆沙小餐包的做法

好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解1

步骤1

准备食材： 豆沙馅和涂抹表面的蛋液是辅料，不在上图。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解2

步骤2

依次将冰水、盐、糖、蜂蜜、面包粉、奶粉、干酵母倒入面包机桶内，启动和面程序，15分钟。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解3

步骤3

加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解4

步骤4

面团达到完全扩展状态，可以拉出薄膜。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解5

步骤5

再次揉成团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解6

步骤6

发酵至2～2.5倍大小，取出面团排气。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解7

步骤7

分割成50g左右的小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解8

步骤8

依次将面团按压摊平。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解9

步骤9

裹上10g左右豆沙馅。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解10

步骤10

依次捏紧，收口向下，揉圆。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，启动发酵功能，35度，40分钟。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解12

步骤12

发酵完成，表面涂抹上一层蛋液。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解13

步骤13

烤箱预热，上火210度，下火175度，中层，烤15分钟即可。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解14

步骤14

新鲜出炉，放在冷却架上冷却。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解15

步骤15

豆沙馅甜而不腻，沙沙的感觉。
好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法图解16

步骤16

这款小餐包非常非常软，趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻，小盆友也吃到停不下来。

豆沙小餐包的烹饪技巧

一次吃不完的话密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 西点 面包机

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