琵琶烧果子

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所谓美食既要好吃，也要好看！偶然间发现小勺子的外形很像琵琶，由于自己也非常喜欢古典器乐。于是，就琢磨着做出了这道唯美的烘焙甜点——琵琶烧果子。取材方便，用料简单，百分百健康配方，无油无糖只用了炼乳甜度适中，造型别致古韵十足~~~

琵琶烧果子的用料

低筋面粉 100克	可可粉 2克
无铝泡打粉 1克	蛋黄 1个
炼乳 90克	豆沙馅适量

琵琶烧果子的做法

步骤1

炼乳倒入盆里，打入蛋黄。

步骤2

蛋黄和炼乳充分混合，搅拌均匀。

步骤3

泡打粉倒入面粉里混合，筛入刚刚搅拌好的糊糊中。

步骤4

和成面团，面团会有点粘，稍后放入冰箱问题就解决了。

步骤5

分出一半的面团，筛入可可粉，和均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

步骤6

砧板抹上少许油防沾，会很好操作。取出面团，稍微和几下使表面光滑。

步骤7

取原色8克左右的小剂子擀薄片，放上适量的豆沙馅儿。

步骤8

捏紧封口，包成椭圆形。

步骤9

准备一个水滴状的小勺子，勺子里抹上油防沾，可可面团取10克左右的小剂子擀薄片。（可多备一个勺子替换着用）

步骤10

把面片放到勺子上，放入原色面团。

步骤11

用刮板轻压，再用大拇指按着边，去掉多余的边角，毛糙的周边轻轻按几下就变的光滑了。

步骤12

可可面团搓细长条，一端压一下。

步骤13

凹下去形成一个小弧度。

步骤14

最顶端处用圆球状物轻压，再用齿状物压几道，做琴颈。

步骤15

原色面团搓米粒大小，捏成薄片，放到顶端处，轻压几下。做琴头。整理形状，琴颈变细长一点。

步骤16

和琵琶下半部分连接沾合住。

步骤17

拿起勺子，反扣到铺好不沾布的烤盘上。用锡纸做成小棒支撑起琴头，有弯弯的弧度更形象。

步骤18

取可可面团搓小一点的长条，一分为二，成豆粒大小做弦轴。

步骤19

多做几个，放到锡纸上拿取方便，因为太小易熟用锡纸盖上。依次做好全部放入烤盘，烤箱提前预热，上160度，下150度，放中层烤十分钟。

步骤20

取出晾凉后，可可粉加入少许水化成糊状，用竹签勾画出喜欢的轮廓。

步骤21

用融化的巧克力沾上弦轴，棉签沾取红色火龙果汁渲染出红色花朵。

步骤22

成品图。

步骤23

樱花醉，

步骤24

春光灿烂是最美，有谁知春尽飘零人憔悴~~~

步骤25

樱花泪，

步骤26

雁思归，琵琶一曲千年醉~~~

步骤27

流尽红尘相思泪。

步骤28

漫天飘舞樱花雨，轻弹一曲樱花泪~~~

琵琶烧果子的烹饪技巧

各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘，不用担心哦，放入冰箱冷藏半小时就好了。制作过程中砧板上可抹少许油防沾。这个量一共可做9个，勺子尽量选用接近水滴状，形式琵琶轮廓的。烤的过程中，下火不宜太高，以免上色过度失去美观。
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创建时间:2017-09-05

分类：无水印烤甜苦可可味

阳光明媚99

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