肉末茄子

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蘋果果0214
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以前不喜欢吃茄子，要吃只吃烧茄子，别的做法都不吃。后来在网上学会做肉末茄子，很下饭，也很简单。现在是我的拿手菜之一、哈哈

肉末茄子的用料

紫条细茄子 3根 五花肉馅 30g
豆瓣酱 1勺 料酒 适量
白胡椒粉 适量 蚝油 适量
生抽 适量 大葱
生姜 蒜
白糖 水淀粉

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备茄子，洗干净
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子对半切开，切段 ，最后切成长条 放些盐稍微腌一下，不那么耗油
肉末茄子的做法图解3

步骤3

五花肉一小块，剁成肉糜。加入姜 料酒 白胡椒粉 生抽 耗油 白糖 适量淀粉，腌制20分钟
肉末茄子的做法图解4

步骤4

锅中放油 油稍微多些 烧热，把切好的茄子放入锅内，炒至茄子发软，茄子比较耗油
肉末茄子的做法图解5

步骤5

炒好的茄子盛到盘中。控出茄子中的油，放葱姜蒜 豆瓣酱，放一勺糖炒出红油，下肉末继续翻炒，炒至肉发白，均匀裹上红油。
肉末茄子的做法图解6

步骤6

倒入之前炒好的茄子。然后稍微倒水，焖几分钟。最后加入水淀粉，再煮一下 翻炒均匀。出锅装盘
肉末茄子的做法图解7

步骤7

色香味俱全。超级下饭

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由 蘋果果0214 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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