家常瓦香鸡

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娟儿的生活
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继黄焖鸡后，瓦香鸡又成为现在外卖订餐新宠。我上班时中午有时也会点，配菜随性加，也下饭。于是在家也试试。味道是不错的。而且很简单呢。

瓦香鸡的用料

鸡全腿 2个 土豆 1个
千页豆腐（或鱼豆腐，香菇） 一块 青椒 3根
红朝天椒 8个 生抽（吃饭的勺子） 3大勺
老抽 1大勺 葱，姜，蒜 适量
鸡粉 1小匙 干红辣椒 8个
干红、青二种花椒 一撮 腌料（可以买奥尔良烤翅料）如下：
淀粉 15克 糖 5克
五香粉 15克 色拉油 15克
洋葱 1/4个 芹菜 半根
西红柿 1个小的 老姜 10克
蒜 15克 辣椒粉 少许

瓦香鸡的做法

家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解1

步骤1

把腌料中的洋葱，芹菜，西红柿，姜，蒜用打浆机打成糊，加色拉油，五香粉，糖，淀粉，辣椒粉拌匀，再加入少许老抽和生抽腌上鸡块。鸡块不要太大。腌一晚上最好，如果没时间，一个小时也行。
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解2

步骤2

准备配菜，配菜不要太多，会影响鸡的浓郁。
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解3

步骤3

锅中倒稍多点油，先煎炸红亮鸡块。
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解4

步骤4

鸡块红亮，焦干点了加入葱姜蒜片和少许红朝天椒。
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解5

步骤5

加入干红辣椒和青，红花椒。老抽和生抽，盐
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解6

步骤6

炒匀后加一大碗水。
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解7

步骤7

加入土豆块
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解8

步骤8

煮开后加入千页豆腐
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解9

步骤9

待汤汁浓稠土豆熟透，加入青椒和余下的红朝天椒。
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#的做法图解10

步骤10

关火，放入一小匙鸡粉提鲜。即可。

瓦香鸡的烹饪技巧

可以按配料表中的材料自己配腌料，如果嫌麻烦，也可以直接在超市买现成的奥尔良烤翅料腌，这是简单的办法。我在单位订的外卖就是用奥尔良烤翅料腌的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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