这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你

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加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，这是一盘还没上桌就已经没了的菜！ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

炒花甲的用料

花甲 1000g 葱 1根
姜 1块 蒜 1头
干辣椒 25g 花椒 10g
蚝油 2勺 生抽 2勺
料酒 2勺 味精 半勺
糖 2勺 豆瓣酱 1勺半
色拉油

炒花甲的做法

这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法图解1

步骤1

葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法图解2

步骤2

锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。
这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法图解3

步骤3

热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法图解4

步骤4

放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法图解5

步骤5

加水50ml，煮至收汁。
这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法图解6

步骤6

出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒均匀，盛出即可。

炒花甲的烹饪技巧

1、买来的新鲜花甲先放在清水中养半天，水中可加少许食用油促使花甲吐沙。 2、花甲焯水是为了去脏，煮到全部开口即可捞出。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

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分类： 无水印 焯 炒 煮 咸

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