鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#

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桃子所

桃子所

2017-09-19
我家的小朋友那可是无油不欢的,很喜欢吃鸡肉泥肠,总是去某老字号买,二十多块钱一斤的鸡肉肠,买半斤一顿就吃完了,而且买的鸡肉肠还有些咸,常吃对小朋友的健康没好处的。我这家庭煮妇要琢磨些健康的吃食,让家人吃得健康是我最大的快乐!这不开始准备原材...(展开)

主料

450克

辅料

 
5克 15克
5克 5克
1克 30克
适量 45克
50克

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

1. 将打好的鸡肉泥放入料理盆里,放入白酒、料酒、食盐、白糖、白胡椒粉;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

2. 用手(可以戴上一次性手套)朝一个方向搅打上劲,搅拌均匀;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

3. 将淀粉30克加纯净水50克调成水淀粉;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

4. 在第2步拌好的鸡肉泥里加入黑胡椒碎和玉米粒(罐头);

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

5. 一点点加入水淀粉,每次加入的水淀粉都要将鸡肉泥搅拌均匀,让鸡肉泥与水淀粉充分混合;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

6. 水淀粉全部加入后搅拌均匀;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

7. 开始灌肠:买回的肠衣多是盐渍的,要提前浸泡脱盐;可以借助绞肉机灌肠的,在绞肉机的前端套上灌肠的导管,开始灌肠;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

8. 灌好的香肠一段一段系上线绳分隔开,用针在每节香肠上扎一扎,排气;

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

9. 煮锅里放入水和几粒花椒粒,放入灌好的鸡肉肠,煮15~20分钟,肉肠变色就熟了,捞出来剪断就可以了。

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

10. 好香吧!

鸡肉玉米肠#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

11. 咬一口有爆开的玉米粒呢!

小贴士

1、兑好的淀粉水要一点点的加入到鸡肉泥里,不要一次全部倒入;
2、灌好的鸡肉肠要扎眼排气,免得在煮的时候肠衣爆裂;
3、灌肠时,如果没有绞肉机,就直接用导管灌肠也可以的。
4、小朋友不喜欢黑胡椒味的可以不放和胡椒粉。

©本菜谱的做法由 桃子所 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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