坤博砂锅——糖醋排骨

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糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。今天用坤博砂锅来做这道菜，一定会变得更加美味。

糖醋排骨的用料

排骨 500克 料酒 10克
生抽 20克 醋 30克
冰糖 30克 生姜 一小块
十三香 少许 番茄酱 20克
清水 适量 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净后，用清水浸泡2个小时左右，中间换两次水。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解2

步骤2

取一只碗，倒入酱油、冰糖、料酒、醋、十三香调成汁备用。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解3

步骤3

砂锅里放入适量油，油热后姜片爆香，再放入沥干水分的排骨煸炒至金黄。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解4

步骤4

然后倒入料汁，翻炒片刻。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解5

步骤5

再倒入适量清水，没过排骨为宜。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解6

步骤6

盖上盖子，中小火焖20分钟左右，注意查看汤汁收干程度。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解7

步骤7

然后放入番茄酱，煸炒至汤汁快收干时撒入白芝麻拌匀即可。
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解8

步骤8

完成啦
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解9

步骤9

特别好吃呢
坤博砂锅——糖醋排骨的做法图解10

步骤10

来试试吧

糖醋排骨的烹饪技巧

1，煸炒排骨的时候，油尽量多一点，开中小火慢慢煎。 2，焖煮的时候，注意查看汤汁收干程度，以免糊底。 3，煸炒时，建议用木铲，以免破坏砂锅炒面釉质。 4，如有糊底，建议用温水和白洁布慢慢清洗，不可以总钢丝球用力刷洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 砂锅煲类

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