红烧香葱大排

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红烧大排大家都吃过，已经很下饭了。这次加了一把小香葱，那味道绝了。 香葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

红烧香葱大排的用料

大排 250克 香葱 1大把
番薯淀粉 适量 料酒 适量
生抽 适量 蚝油 适量
姜片 适量 大蒜 适量
葱头 适量 冰糖 适量

红烧香葱大排的做法

红烧香葱大排的做法图解1

步骤1

准备材料
红烧香葱大排的做法图解2

步骤2

洗干净大排，沥干水分，用刀背敲松大排，正反两面都需要，切断肥膘白膜链接处，放盆里备用
红烧香葱大排的做法图解3

步骤3

加入料酒
红烧香葱大排的做法图解4

步骤4

加入生抽
红烧香葱大排的做法图解5

步骤5

加入蚝油
红烧香葱大排的做法图解6

步骤6

加入白糖，让肉混合均匀，腌制15分钟
红烧香葱大排的做法图解7

步骤7

腌制时候可以隔几分钟来反面，这样更加容易入味
红烧香葱大排的做法图解8

步骤8

腌制好后再倒入番薯淀粉，先到一部分让一片两面挂上粉
红烧香葱大排的做法图解9

步骤9

然后依次完成，让粉完成吸附在大排上，等待15分钟
红烧香葱大排的做法图解10

步骤10

在锅中倒入油，把挂好粉的大排一片放入锅中，煎到两面金黄，依次完成，避免糊锅
红烧香葱大排的做法图解11

步骤11

切好葱姜蒜备用
红烧香葱大排的做法图解12

步骤12

把锅里剩余的油里捞出杂质，倒入切好的葱头，蒜瓣，姜片，炸出香味
红烧香葱大排的做法图解13

步骤13

再倒入煎好的大排，倒入适量的料酒，生抽，清水，再把香葱全部放入锅中
红烧香葱大排的做法图解14

步骤14

再倒入煎好的大排，倒入适量的料酒，生抽，清水，再把香葱全部放入锅中
红烧香葱大排的做法图解15

步骤15

开始盯锅中水了，出现密集的泡泡就是水已快干，加入香葱点缀下，关火闷2分钟出锅

红烧香葱大排的烹饪技巧

煎大排时候容易粘锅， 因为挂上粉浆原因，煎黄就反面。 收汁时候，盯牢点，容易糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 希味淡 编写，未经授权不得转载

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