百香果柠檬鸡爪

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一直很喜欢吃那种酸酸甜甜腌制的鸡爪，又很喜欢百香果。最近刷朋友圈看到有人在卖百香果鸡爪，没想到可以这样搭配，看着很好吃的样子，于是乎，自己动手丰衣足食，看着别人图片的配料，自己开始摸索起来，没想到做得真的很好吃哦~

百香果柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 1个
紫洋葱 半个 香菜（爱吃可以多放） 2棵
百香果 4个 小辣椒（爱辣可以多放） 4个
姜 4片 葱 1棵
蒜 1头 冰水 1盆
冰块 适量 盐（酱油偏咸可以少放盐） 1勺
芝麻香油（不喜欢可以少放） 1勺 生抽 1/3碗
砂糖 2勺 白胡椒粉 少量
鸡精 少量 料酒 适量

百香果柠檬鸡爪的做法

百香果柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，对半切开，烧开一锅水，把鸡爪倒进锅里，加入适量料酒、2片姜、1棵葱，大火煮8分钟，后转小火煮20分钟，保证鸡爪煮透啃得动。
百香果柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

将煮好的鸡爪捞起，扔掉姜葱，开着水龙头水将鸡爪的浮沫杂质冲掉，冲到直至鸡爪完全降温，然后把鸡爪放进冰水里，放些冰块，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3个小时，这样能让鸡爪Q弹。（因为我放了三大块冰块，所以只冻了2个小时）

步骤3

处理完鸡爪后，就要开始处理配菜了。香菜、蒜、小辣椒切碎，2片姜，半个洋葱，把洋葱切碎，柠檬对半切，一半切小块，另一半挤汁用。（香菜跟洋葱是可以当配菜吃的，尽量不要切太碎，因为不好夹呀，哈哈）
百香果柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

配菜切好后，按照上面的辅料比例加入辅料，再挤半个柠檬汁，搅拌均匀，腌料就这样做好啦！（至于勺子的勺量，我用的是小铁勺，下图可以看到）
百香果柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

取出冻好鸡爪，倒掉冰水沥干，然后把鸡爪倒进腌料里，百香果洗净对半切，把果肉跟汁挖出放入鸡爪里搅拌均匀。
百香果柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

搅拌好的鸡爪用大密封盒装，放冰箱冷藏24个小时，想要入味的话最好是冷藏24个小时，大概隔4个钟拿出来翻动一次，翻3次就差不多了，记得要隔段时间去翻动.不能偷懒.味不均匀不好吃别怪我喔~（因为我懒，所以用密封盒装，这样我就将整个盒子用力摇晃几次就不用翻动啦 哇哈哈）
百香果柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

可以开动啦！好吃的停不下来~

百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧

百香果我只用了4个，可以根据自家口味去调整酸辣咸淡，酸辣用百香果、柠檬汁、小米椒去调整，咸淡和提鲜用酱油和糖去调整，根据自己口味，缺啥补啥.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 他喵的别卖萌 编写，未经授权不得转载

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