花生洋葱拌腰花

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斯佳丽

斯佳丽

2017-09-25
这拌腰花要好吃, 这腰花无异味与焯烫鲜嫩很关键,要注意三点:首先是要将腰花对剖后中间的筋膜和血块去除干净以保证口味; 其次腰花放入啤酒中浸泡能帮助去除腰臊味;最后是腰花焯水的时间要控制好,时间要短但又要保证腰花烫熟,这样才能保证香嫩口感。烫...(展开)

主料

腰花1个

辅料

 
花生米1小蝶 洋葱半个
香菜2根 2个
红椒1个 半罐
2勺 1小勺
1勺 2勺
少许

花生洋葱拌腰花的做法步骤

花生洋葱拌腰花的做法图解1

1. 准备好原材料;

花生洋葱拌腰花的做法图解2

2. 将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟(记住哟, 这可是帮助腰花去腥的一大法宝哟);

花生洋葱拌腰花的做法图解3

3. 腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料, 拌均匀腌制一下;

花生洋葱拌腰花的做法图解4

4. 烧锅开水,将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出;

花生洋葱拌腰花的做法图解5

5. 将准备好的洋葱、香菜和腰花放入碗中;

花生洋葱拌腰花的做法图解6

6. 加入蒜蓉、红辣椒、盐、生抽和香醋;

花生洋葱拌腰花的做法图解7

7. 加入辣椒油;

花生洋葱拌腰花的做法图解8

8. 将它们拌均匀后再放入熟花生米,拌均匀后即可盛入盘中。

花生洋葱拌腰花的做法图解9

9. 可以开吃了。

小贴士

1. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟, 再加入盐等调味料腌制, 放入开水锅中烫熟; 注意火候要把握好,烫的时间不宜过长,腰花易老; 2. 将准备好的原材料放入碗中, 加入适量的盐等调味料和蒜蓉红辣椒等, 拌均匀即可; 3. 最后放入熟花生米, 避免放早了会花生疲软。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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