百吃不厌的淡奶油吐司

29867浏览 1274收藏

分享到微信

百吃不厌的淡奶油吐司

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
模样生活

模样生活

2017-09-26
模样生活原创美食视频之《淡奶油吐司》; 更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活

主料

高筋面粉255克 40克
2克 4克
全蛋液32克 淡奶油92克
牛奶68克

辅料

 
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

百吃不厌的淡奶油吐司的做法步骤

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解1

1. 准备好所有材料

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解2

2. 将全部材料投入面包机,启动和面功能,揉到完全扩展阶段(约 30 分钟)

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解3

3. 30分钟后,面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜,用手捅破薄膜,呈现光滑的圆形

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解4

4. 将面团揉搓排气,滚圆后放入碗里

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解5

5. 放在温暖处进行基础发酵至2倍大

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解6

6. 也可以使用烤箱发酵功能:烤盘放温水,28℃,发酵60分钟

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解7

7. 手指蘸高筋面粉戳一下面团,戳出的洞不回弹不回缩即可

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解8

8. 将面团排气并等分成两份,滚圆后松弛 15 分钟

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解9

9. 将松弛后的面团擀成椭圆形

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解10

10. 把面团翻面,从上往下卷起

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解11

11. 2份都做好后,继续松弛 10 分钟

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解12

12. 将面团擀长

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解13

13. 压薄收边

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解14

14. 从上往下卷起

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解15

15. 另外的面团也做同样的处理

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解16

16. 将整好形的面团放入吐司模中

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解17

17. 使用烤箱发酵功能:设定 38℃烤 60 分钟,烤盘中必须放温水,用水浴法

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解18

18. 待面团发酵至九分满时,在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱里烘烤。165℃,上下火,烤箱下层,烤 45 分钟

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解19

19. 出炉后立刻脱模,置于晾网上放凉

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解20

20. 浓郁的奶香味,扑鼻而来

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解21

21. 拉丝效果超级好

©本菜谱的做法由 模样生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部7个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 百吃不厌的淡奶油吐司