臭桂鱼

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依楚楚楚
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N年前，在长沙吃过好吃的臭桂鱼，就想照着那个味道做一次，于是就有了今天的晚餐……第一次尝试成功✌️

臭桂鱼的用料

新鲜桂鱼 一条 姜 适量
蒜 适量 大蒜苗 适量
青椒 适量 干红椒 适量
豆腐乳 少许 盐 少许
料酒 少许 蒸鱼豉油 少许
蚝油 少许 白糖 少许

臭桂鱼的做法

臭桂鱼的做法图解1

步骤1

挑选新鲜桂鱼，洗净，少许料酒腌制
臭桂鱼的做法图解2

步骤2

带上一次性手套，用两块豆腐乳把鱼上上下下抹均匀，保鲜膜包好放入冰箱冷藏三天。（如果需要味道更重一点，可以再多放两天）
臭桂鱼的做法图解3

步骤3

腌好的臭桂鱼有股特别的味道，洗净沥干水
臭桂鱼的做法图解4

步骤4

下油、姜丝、干红花椒、放鱼煎至两面金黄后捞出
臭桂鱼的做法图解5

步骤5

把准备好的干红辣椒、姜丝、大蒜、大蒜苗放入油锅炒香
臭桂鱼的做法图解6

步骤6

放鱼烹煮，加入少许水，小火慢炖，两面均翻煮至入味，放入青椒大蒜瓣，加入调料盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、豆腐乳汁
臭桂鱼的做法图解7

步骤7

色泽红亮，外酥内嫩，风味独特的臭桂鱼完成了。 喜欢美食的小伙伴加V：jieqinliu备注：豆粉一起探讨美食哦！

臭桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 依楚楚楚 编写，未经授权不得转载

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