海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#

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海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#

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从小在海边长大的孩子、就是喜欢各种海鲜、今天这个煲是我小时候、我家餐桌上必不可少的一道汤菜、花蟹和桃花蛸都是我们烟台当地的海鲜产品、味道极其鲜美、海鲜和豆腐的营养大家都知道、我就不一一列举喽……

主料

花蟹3只 3个
鸡蛋1个 南豆腐200克
10克 3克
3个 韭菜10克
20克 10克
30克 6克
2克

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

1. 备齐食材、提前把花蟹洗净放到锅里蒸熟、提前把桃花蛸也洗净放到锅里煮熟、韭菜摘洗干净后切段、豆腐用清水冲洗一下

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

2. 葱姜切丝

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

3. 豆腐用刀切成小块、锅里加入适量清水、加一勺盐、把豆腐放到锅里大火烧开后煮3分钟左右捞出沥干备用

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

4. 砂锅倒入花生油烧热,放入花椒小火慢慢炒出香味、再加入葱姜丝爆香

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

5. 倒入适量清水、大火煮沸

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

6. 加入沥干水分的豆腐

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

7. 放入花蟹

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右后

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

9. 加入盐和鸡精

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

10. 鸡蛋提前打散备用

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

11. 这个时候放入干红辣椒不会太辣、这样的汤会略带辣味、让人胃口大开

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

12. 这个时候再加入煮熟的桃花蛸、放早了、桃花蛸会变老的

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解13

13. 大火煮沸后

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解14

14. 加入打散的鸡蛋液、用勺子搅拌均匀、直至鸡蛋变成块状

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解15

15. 继续大火烧开

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解16

16. 倒入提前用清水化开的木薯淀粉、用勺子搅拌均匀、大火煮沸即可关火

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解17

17. 淋上芝麻油、撒上韭菜段即可食用

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解18

18. 鲜美无比的海鲜豆腐煲就做好了

海鲜豆腐煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解19

19. 成品一

小贴士

1;海鲜必须提前洗净后煮熟或蒸熟、再拿去炖汤用、这样炖出来的汤色才会干净、而且口感更加清爽鲜美哟……
2;桃花蛸不要一开始就放到砂锅里煮、放早了桃花蛸就会变老了、像橡皮筋一样咬不动没法吃了、切记切记哟……
3;豆腐提前焯水煮一下、会让豆腐均匀入味、汤中也不会产生豆腥气味了

©本菜谱的做法由 踏月色而来7737 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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