山寨版云腿（腊肠）酥

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桃李芬芳3
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好怀恋小时候吃的火腿月饼，咸中带甜，大大的一个月饼吃下去一点都不觉得腻人。家中还有几根没人吃的腊肠，试试用它来做个仿版的云腿酥……没想到好吃的不得了哦！有了这一招，以后不怕腊肠没人吃了，偷偷地得瑟一下……

腊肠的用料

腊肠 500克 蜂蜜 130克
玉米油 130克 熟面粉 250克
干玫瑰花瓣 10克 中筋面粉（油皮） 300克
水（油皮） 120克 糖（油皮） 40克
猪油（油皮） 110克 低筋面粉（油酥） 240克
猪油（油酥） 120克 抹茶或红曲（油酥） 8克或10克
红（绿）豆沙 适量

腊肠的做法

山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解1

步骤1

腊肠用温水洗干净。。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解2

步骤2

放电饭煲煮熟。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解3

步骤3

煮好趁热剥去肠衣，不剥也可以。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解4

步骤4

切成小丁。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解5

步骤5

锅中放入面粉小火炒。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解6

步骤6

面粉炒到微微发黄，闻到面香就代表炒熟了。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解7

步骤7

准备点干玫瑰花瓣。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解8

步骤8

放面粉中一起炒下，闻到花香味即可。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解9

步骤9

食用油和蜂蜜调均匀。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解10

步骤10

将炒熟的面粉及蜂蜜，油一起倒入腊肠丁，搅拌均匀即可。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解11

步骤11

捏成团或者包上豆沙，做月饼馅和酥饼馅都可以。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解12

步骤12

油皮包油酥，程序参照蛋黄酥步骤。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解13

步骤13

抹茶味的。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解14

步骤14

红曲味的。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解15

步骤15

烤箱中层180度烤30分钟即可。最后十分钟加锡纸，以免上色太深。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解16

步骤16

酥的掉渣。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解17

步骤17

抹茶云腿酥
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解18

步骤18

温热时吃，口感最好了。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解19

步骤19

茶香，花香，豆香，肉香，好吃级了。
山寨版云腿（腊肠）酥的做法图解20

步骤20

成品图。

腊肠的烹饪技巧

腊肠如果太咸了，一定用水多煮下。或者用豆沙在馅外面包一层，综合下口感。烤箱温度按自家的调节，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载

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