2017年的豆沙蛋黄月饼

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17年的第一次制作月饼，味道杠杠的。 送给朋友，亲戚真是不错的。

豆沙蛋黄月饼的用料

高粉 600克 转化糖浆 450克 鸡蛋 一个 玉米油 100克 豆沙 一袋 咸蛋黄 17个 枧水 5克 水 适量

豆沙蛋黄月饼的做法

2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

咸蛋黄表面喷高度白酒，
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

放入烤箱烘烤5分钟。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

将转化糖浆、色拉油倒入面包机内搅拌均匀。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

加入枧水继续搅拌。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

加入面粉继续搅拌均匀。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

包上保鲜膜静置2-3个小时。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

将饼皮分好为52克。(馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

依次做好的月饼。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，烤箱预热时，在月饼表面刷一些水。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

放入烤箱，烤5分钟左右.
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

月饼表面花纹定型后，取出，在表面刷上刷面液
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

继续入烤箱，150度烘烤30分钟左右，饼皮均匀上色均可。
2017年的豆沙蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

出炉的月饼，饼皮超级干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后慢慢享用。

豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 烘焙 香 甜 咸

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