红豆吐司（面包机版）

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红豆吐司的用料

面包粉 250克 酵母 3克
细砂糖 40克 盐 3克
奶粉 10克 冷藏蛋液 25克
冰水 135克 黄油 25克
红豆沙 适量

红豆吐司的做法

红豆吐司（面包机版）的做法图解1

步骤1

将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
红豆吐司（面包机版）的做法图解2

步骤2

运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可
红豆吐司（面包机版）的做法图解3

步骤3

加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟
红豆吐司（面包机版）的做法图解4

步骤4

程序结束后检查面团温度，27.3度
红豆吐司（面包机版）的做法图解5

步骤5

检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可
红豆吐司（面包机版）的做法图解6

步骤6

取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内
红豆吐司（面包机版）的做法图解7

步骤7

选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大
红豆吐司（面包机版）的做法图解8

步骤8

取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟（我做了双倍份量，所以会有两个面团）
红豆吐司（面包机版）的做法图解9

步骤9

静置完毕后简单揉圆排气
红豆吐司（面包机版）的做法图解10

步骤10

将面团擀成正方形
红豆吐司（面包机版）的做法图解11

步骤11

将红豆沙铺满面团的2/3面积
红豆吐司（面包机版）的做法图解12

步骤12

从上往下卷，，尾部要压薄便于收口
红豆吐司（面包机版）的做法图解13

步骤13

最后收口
红豆吐司（面包机版）的做法图解14

步骤14

用刀将面团纵向切开，一端不要切断，切面朝上，面团交叉扭合
红豆吐司（面包机版）的做法图解15

步骤15

放置于面包桶内
红豆吐司（面包机版）的做法图解16

步骤16

选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵
红豆吐司（面包机版）的做法图解17

步骤17

面团发酵至约2倍大即可
红豆吐司（面包机版）的做法图解18

步骤18

选择“烘烤”程序，时间40分钟
红豆吐司（面包机版）的做法图解19

步骤19

完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉
红豆吐司（面包机版）的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
红豆吐司（面包机版）的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤

红豆吐司的烹饪技巧

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度 2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜 3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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