清蒸大闸蟹

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大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香，真是顶级美味！

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 3只	醋 10g
姜 4g	红糖 8g
盐 4g	葱 5g

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。

步骤2

锅里加入水，放入葱和姜烧开。

步骤3

将大闸蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。

步骤4

盖上锅盖蒸20分钟。

步骤5

剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。

步骤6

切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。

步骤7

出锅了。

步骤8

满满的黄，超鲜呢！

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。 2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。 3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。 4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。
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创建时间:2017-10-06

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分类：无水印香蒸海鲜下酒菜

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