蘑菇炖鸡

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蘑菇炖鸡的用料

走地鸡 中等大小1只 鲜香菇 1袋(约200克)
姜 5片 蒜 3瓣
八角 1个(掰碎) 干红辣椒 6个
花椒 1 小把 白酒 1大勺
盐 适量

蘑菇炖鸡的做法

蘑菇炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻；蘑菇切片，其他香料洗好备用
蘑菇炖鸡的做法图解2

步骤2

油锅加热，放姜片，蒜片，八角，花椒(辣椒没放，焦了就苦了)。这个香料的组合非常香，尤其是和肉一起炒，味道非常芳香。爆香后加入鸡块翻炒
蘑菇炖鸡的做法图解3

步骤3

鸡块炒至变白，加入蘑菇一起继续翻炒
蘑菇炖鸡的做法图解4

步骤4

蘑菇稍微出水变软后，加水没过食材，加盖大火煮
蘑菇炖鸡的做法图解5

步骤5

汤沸腾后，调中火，加入辣椒(个人喜好)。此时汤已经开始有点金黄，非常香。但是再熬制一会会更鲜
蘑菇炖鸡的做法图解6

步骤6

煮至汤汁更浓时同时给砂锅稍微加热，调味后把炒锅里的鸡块和蘑菇倒入砂锅，最后撒点香菜或葱花作装饰。出锅!

蘑菇炖鸡的烹饪技巧

鸡一定要腌过才烧，味道才足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

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