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菱形格纹抹茶蛋糕卷
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简单的手绘图案就可以给最普通的蛋糕卷耳目一新的感觉。无论是孩子喜欢的动画人物，还是小女生喜欢的小清新图案，只要你愿意动漫筋，动心思，都可以轻松跃然卷上。
菱形格纹抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
4个蛋分成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，一个蛋黄不用
步骤2
将3个蛋黄打散，加入约35g糖，依次加水，色拉油，香草精，搅匀，再筛入低粉80g，搅拌
步骤3
充分搅拌至面糊光滑有黏性
步骤4
烤盘放上图案纸样，垫上油纸，用厨房纸抹上一层色拉油
步骤5
抹茶粉加入20ml温水调好
步骤6
准备个小碗取10g蛋黄糊，加入2g低粉混合；再准备个小碗取5g蛋黄糊，加入5g调好的抹茶，做成深绿色面糊
步骤7
调好的面糊，这里我准备的原色面糊因为低粉倒时多倒了一点，有点干了，导致挤花时有点粗细不匀，大家要注意了
步骤8
1个蛋白打散
步骤9
用电动打电器打发起泡，加一小撮玉米淀粉2g，打发至尖角状态
步骤10
如图
步骤11
取三分之一的蛋白霜加入第7步里的原色面糊里，翻拌均匀；取15g的蛋白霜加入深绿色的面糊里，翻拌均勻
步骤12
分别装入裱花袋
步骤13
用白色面糊描绘线条图案，入烤箱烤1分钟，拿出
步骤14
深绿色面糊描绘菱形图案，再入烤箱烤1分钟，拿出，图案就做好了
步骤15
烤好的花型
步骤16
热水溶解的抹茶剩余部分加入蛋黄糊里混合
步骤17
蛋白液加入一点柠檬汁打发起泡，
步骤18
加入剩下的糖，30g，搅拌至蛋白呈现光泽
步骤19
再加入剩下的玉米淀粉，3g，打发至提起打蛋器，呈尖角状态
步骤20
如图
步骤21
将第10步做好的一个蛋白糊剩下的部分加入这3个蛋白糊里，再舀这蛋白糊三分之一到23步的蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤22
再舀三分之一的蛋白糊加入到第16步的蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤23
再回倒入剩下的蛋白糊中，全部翻拌勻，成为质光滑的面糊
步骤24
倒入烤好图案的烤盘里，抺平，轻敲底部，震出空气
步骤25
烤箱预热170度，烤15分
步骤26
在烤好的蛋糕面上盖上油纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体，撕去底部油纸，图案就出来了
步骤27
将撕下的油纸复盖回蛋糕上，等待冷却
步骤28
借助烤网给蛋糕再翻个身，图案朝下，撕去油纸，放上馅料，再把蛋糕体前端和近身侧切削边，
步骤29
借助擀面杖将底下油纸卷在擀面杖上，蛋糕就卷好了
步骤30
冰箱定型1小时，即可食用
步骤31
成品
步骤32
成品
步骤33
成品
步骤34
成品
步骤35
成品
步骤36
成品
步骤37
成品菱形格纹抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-18
©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载
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