自制肯德基的嫩牛五方和自制酸奶紫米露
独家
有豆果两年多了,为了宝贝的健康,很多东西都自己在家里做,一直没有发做美食的帖子,在微信圈粉无数,今天就开始吧
自制肯德基的嫩的做法
步骤1
牛肉切丝,稍微粗一点。牛肉切的时候按它的生长纹路反方向切哦
步骤2
用食材里的调料腌制牛肉,先放蛋清,然后姜,料酒,胡椒,淀粉,番茄酱依次
步骤3
调料抓匀腌制半小时,可以摔打下牛肉,这样入味牛质更嫩
步骤5
和面,面粉和盐放盆里,加适量水,新手一点点的加,直到面和成团,成比较柔软的状态。然后放台面上再揉5分钟,直到表面光滑有弹性
步骤7
松弛好的面团,分成4个大小均匀的小面团(这步忘记拍照了),一个小面团搓圆压扁,台面上倒少量植物油,用擀面杖擀圆,两个擀圆的面饼,重叠在一起
步骤8
继续用擀面杖擀成薄而大的圆饼,这时候可以预热电饼铛
步骤9
电饼铛葱油饼速脆预热好,刷层油,放擀好的面饼,盖上盖子,一分半钟就好了
步骤11
电饼铛倒油,下青红椒炒香,下牛肉,炒至变色,加点老抽,这个看喜好
步骤16
紫米高压锅压好,酸奶准备好,我今天没时间自己做酸奶,就用这个吧
步骤20
接宝贝放学,路上就开吃,到跳舞的地方基本吃完,赞不绝口,哈哈
自制肯德基的嫩的烹饪技巧
小注意
新手面加水一点点加,可以把水龙头调一小股水往盆里加,用筷子搅动,面成絮状,就暂时不加了,用手揉。这个的面不能太硬,要柔软些,不然饼出来太硬口感不好
入电饼铛提起来要快,不然饼子太薄会变形,时间掌握到最多一分半,时间长了饼子就硬了
牛肉的处理就按一般炒肉丝处理就好,腌制时间稍微长一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-20
©本菜谱的做法由
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